Une personnalité de la radio et de la télévision partage ses incontournables recettes Diwali

Diwali


Kriya Gangiah est un homme à tout faire. Bien que beaucoup connaissent la star en tant que personnalité de la radio et de la télévision, elle dirige également l'agence numérique à succès Kri8tive Media. Elle est également une grande gourmande.

En fait, ses comptes de médias sociaux sont souvent liés au contenu de sa préparation d'une nouvelle recette passionnante. Maintenant, avant Diwali le 14 novembre, Gangiah a essayé des recettes d'inspiration indienne avant les célébrations et elle a partagé trois recettes incontournables qui ne manqueront pas d'impressionner vos invités cette année.

Diwali est sa période préférée de l'année.

«J'aime tout, des couleurs, de la lumière, de la famille et, bien sûr, de la nourriture. Chaque année, notre famille se réunit pour allumer des lampes et célébrer cette occasion propice avec une grande fête. Bien sûr, il y a toujours quelques plats réguliers au menu qui sont faciles à préparer et qui plaisent toujours à la foule et je suis tellement excitée de partager ces plats préférés avec tout le monde », a-t-elle déclaré.

Vada VadaIngrédients:

  • Deux tasses (500 ml) de lentilles jaunes
  • Deux oignons moyens, hachés finement
  • Six piments secs trempés dans de l'eau tiède
  • Huit piments verts hachés finement
  • Deux cuillères à soupe de cumin moulu
  • Une demi-tasse de coriandre fraîche hachée
  • Une demi-tasse d'oignon nouveau haché
  • Deux cuillères à café de sel
  • Huile végétale pour la friture

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Méthode:

  • Faites tremper les pois cassés pendant la nuit.
  • Le lendemain, rincez les pois cassés plusieurs fois et égouttez tout l'excès d'eau.
  • Placez les pois cassés dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils ressemblent à une pâte fine. Il ne devrait pas être liquide.
  • Prenez un peu de pâte et roulez-la en boule, si elle roule facilement, elle est broyée à la bonne consistance.
  • Transférer les pois cassés dans un grand bol et incorporer tous les autres ingrédients. Assurez-vous qu'il est bien mélangé. Les ingrédients doivent s'en tenir aux pois cassés moulus, ce qui confirme également que la consistance est correcte.
  • Prenez une petite quantité du mélange et roulez en boule. Aplatissez vos paumes et faites un petit retrait au centre.
  • Placez le cercle sur une cuillère et placez doucement dans l'huile chauffée. Faire frire à feu moyen. L'intérieur ne cuit pas s'il brunit trop rapidement. Retourner lorsque le fond est brun. N'essayez pas de le retourner s'il n'est pas complètement brun car il se fissurera.
  • Retirer avec une cuillère à égoutter, égoutter l'excès d'huile. Placer dans un bol tapissé d'essuie-tout.
  • Servir chaud.

Curry d'agneau Lamb Curry 2Ingrédients:

  • Un kg d'agneau sur l'os (coupé en bouchées)
  • Deux gros oignons (finement tranchés)
  • Deux bâtons de cannelle
  • Deux feuilles de laurier
  • Une tomate (coupée en petits cubes ou râpée)
  • Un sachet de pâte de tomate
  • ¼ tasse d'huile de cuisson
  • Trois à quatre pommes de terre de taille moyenne
  • Une cuillère à café de pâte de gingembre / ail
  • Sel au goût
  • Une cuillère et demie à deux cuillères à café de poudre de piment (ou plus)
  • Deux cuillères à café de poudre de curry (ajoutez-en plus si vous préférez un curry plus fort / piquant)
  • Une cuillère à café de poudre de cumin
  • Une demi-cuillère à café de poudre de curcuma
  • Deux piments verts (fente)
  • Une branche de feuilles de curry
  • ¼ bouquet de coriandre hachée (pour garnir)

Méthode:

  • Braiser l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Ajouter la pâte de gingembre / ail et remuer. Ajoutez ensuite la viande lavée et égouttée.
  • Ajouter la poudre de piment, la poudre de curry, la poudre de cumin, la poudre de curcuma, les bâtons de cannelle et les feuilles de laurier. Remuer jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée.
  • Ajouter le sel et laisser «frire» à feu doux pendant au moins 10 minutes, en remuant à intervalles.
  • Ajouter les tomates et la pâte de tomates et laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies. Ajoutez ensuite les pommes de terre et un peu d'eau (une demi-tasse ou plus) et laissez cuire à feu moyen à doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Burfee BurfeeIngrédients:

  • 500 grammes de lait en poudre
  • Une tasse de crème fraîche
  • 290g de crème dessert et cuisson Nestlé
  • 1¼ tasse de sucre glace
  • ¼ tasse de beurre
  • Deux cuillères à soupe d'amande moulue
  • Une cuillère à café de cardamome
  • ¼ cuillère à café d'essence de rose

Méthode:

  • Ajouter la crème fraîche, la crème Nestlé, le beurre et le sucre glace dans une grande casserole et chauffer à feu doux à moyen.
  • Utilisez un fouet et mélangez bien. Une fois que le mélange commence à bouillonner, retirez du feu.
  • Tamisez le lait en poudre et ajoutez-le au mélange de crème. Utilisez un fouet et mélangez bien. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux
  • Incorporer la cardamome, l'essence de rose et la poudre d'amande.
  • Vous pouvez tapoter le mélange dans un plat carré recouvert d'une pellicule plastique et réfrigérer et couper en carrés après deux heures ou transférer le mélange dans un bol.
  • Réfrigérer pendant deux heures, puis mouler dans les formes désirées.

Crédit: Digital Street SA



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