Teriyaki Madness connaît le succès avec un système de gestion clé en main


Lancer un nouveau modèle opérationnel au milieu d'une pandémie a peut-être été un peu risqué, mais cela porte ses fruits pour Teriyaki Madness, basé à Denver.

Teriyaki Madness connaît le succès avec un système de gestion clé en mainMarco Levesque, coach d'affaires en franchise, forme Patti Canon, directrice générale d'une Teriyaki Madness au centre-ville de Denver.

Lancer un nouveau modèle opérationnel au milieu d'une pandémie peut sembler un peu risqué, mais cela porte ses fruits pour Teriyaki Madness, basé à Denver. Dans juin, la chaîne de 71 unités a lancé une société de gestion de restaurants affiliée – Restaurant Sherpas – pour aider les franchisés à gérer les emplacements.

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Michael Haith, PDG de Teriyaki Madness, a créé Restaurant Sherpas pour aider les franchisés à gérer leurs opérations quotidiennes.

Les résultats des tests parlent d'eux-mêmes, a déclaré le PDG Michael Haith, qui s'est associé à la société d'investissement Globofran pour gérer des magasins à Wheat Ridge et à Denver, au Colorado. En août seulement, les ventes d'une année à l'autre ont augmenté de 42%, les commandes ont augmenté de 15% et le billet moyen a augmenté de 25%.

"Le restaurant Sherpas a résolu un besoin principalement pour les propriétaires absents qui souhaitent investir mais ne sont pas impliqués dans les opérations quotidiennes", a déclaré Haith à FastCasual. «Nos emplacements sont généralement concédés à des particuliers ou à des groupes d'investissement, et beaucoup choisissent d'inclure Restaurant Sherpas comme solution clé en main.

Le restaurant Sherpas coûte au franchisé 3% des ventes.

"Gérer un excellent restaurant nécessite une équipe dévouée et active qui s'engage à faire en sorte que chaque client vive une excellente expérience", a déclaré Haith. "Le restaurant Sherpas permet aux propriétaires d'avoir la confiance que cela se produit, même en leur absence."

L'emplacement géré par Restaurant Sherpas à Wheat Ridge, par exemple, a maîtrisé l'exécution avec une période de montée en puissance plus plate en raison d'un accent constant sur la rentabilité, a déclaré Haith, qui a admis que bien que la majorité des unités de la chaîne soient gérées par des propriétaires-exploitants, Restaurant Sherpas est une opportunité pour ceux qui souhaitent se développer rapidement et reconnaître le retour sur investissement passif de 20 à 25%.

TMAD s'est associé à FirstPathway Partners pour ouvrir un total de six magasins (pour commencer) dans le Wisconsin et l'Illinois, qui seront tous exploités par Restaurant Sherpas. Le premier a ouvert à Brookfield le 16 septembre avec d'excellentes ventes la première semaine, a déclaré Haith.

«Lorsque nous avons pris la décision de poursuivre des investissements dans des restaurants franchisés, nous devions trouver un partenaire qui nous aiderait à apporter une gestion professionnelle à une nouvelle et passionnante opportunité d'investissement», a déclaré le vice-président exécutif de FirstPathway Partners, Dan Wycklendt, à FastCasual. «Le restaurant Sherpas était exactement ce que nous recherchions. Grâce à son approche créative, combinée à sa compréhension de ce qu'il faut pour ouvrir et exploiter un restaurant, le restaurant Sherpas a simplifié ce qui est un processus très compliqué et nous a permis de nous concentrer sur ce que nous savons le mieux, créer des investissements réussis pour nos partenaires. "

Plusieurs franchisés TMAD nouveaux et existants se sont également associés à Restaurant Sherpas pour gérer leur boutique ou fournir une formation supplémentaire afin de s'assurer que la boutique fonctionne correctement et qu'elle est opérationnelle.

«En tant que solution clé en main, Restaurant Sherpas fournit non seulement une équipe de grande envergure dans les magasins de Teriyaki Madness, mais il passe des contrats avec des fournisseurs nationaux dans toutes les phases de la construction et des opérations de Teriyaki Madness à travers l'Amérique du Nord», a déclaré Haith.



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