Spring Valley dans l'Oregon installe le drive, un nouveau menu au milieu du COVID-19


Mat Ajvazi souhaite que les clients choisissent le restaurant Spring Valley dans l'Oregon en raison d'une meilleure nourriture, d'un meilleur service et d'un meilleur rapport qualité-prix – pas parce qu'il ne respecte pas les réglementations sanitaires en vigueur en tant que propriétaire.

La pandémie du COVID-19 a poussé Ajvazi à changer son entreprise et à poursuivre quelque chose qui lui était complètement étranger à lui et à sa famille dans le passé: la restauration rapide.

Le restaurant, situé sur l'Illinois 64, dans l'est de l'Oregon, propose désormais un nouveau service au volant et un nouveau menu à base de poulet grillé. Les mesures ont été prises pour rester en conformité avec les directives de pandémie qui interdisent actuellement les repas à l'intérieur.

Ajvazi est l'un des rares restaurateurs de la région à continuer de respecter l'interdiction de manger à l'intérieur.

"Nous pensons que c’est la bonne chose à faire", a déclaré Ajvazi. «C’est pour assurer la sécurité de la communauté et des employés. C’est une entreprise familiale et nous sommes proches de la communauté. Même si tout le monde ne le fait pas, nous voulons passer à l’étape suivante parce que nous nous en soucions. Si nous pouvons arrêter un décès ou un cas, cela en vaut la peine. "

Une grande réouverture aura lieu ce vendredi.

Ajvazi a vu d'autres restaurants défier le département de la santé du comté d'Ogle et les mesures d'atténuation et continuer à manger à l'intérieur pendant la pandémie. Il pense que c’est injuste.

Lorsque les entreprises sentent qu'elles doivent défier l'ordre de l'État pour concurrencer les autres, cela devient un choix difficile, a déclaré Ajvazi.

"Quand ils vont à l'encontre de l'ordre, cela perturbe le marché équitable", a déclaré Ajvazi. «Le meilleur monte généralement au sommet. Nous allons réinventer le restaurant et essayer de nous adapter au temps au lieu de lutter contre lui. "

Les parents d’Ajvazi, Amy et Jeff, sont propriétaires du restaurant depuis 20 ans et il en a repris la propriété peu avant la pandémie. Bien qu'il pense qu'ils ont perfectionné le style des restaurants locaux, il est temps de changer.

Les parents d’Ajvazi sont désormais moins impliqués, mais ils soutiennent ses changements.

«Je pense que la plupart des restaurants locaux et même nous, vous ne savez qu'une chose», a déclaré Ajvazi. «Il est difficile de jeter cela par la fenêtre. Il n’est pas facile de le réinventer. C’est quelque chose que vous devez faire. La personne qui s'adapte le plus vite est celle qui restera le plus longtemps. Je veux être ici pendant les 20 prochaines années. »

Ajvazi prévoit de garder le lecteur après la pandémie. Il sent qu'il y a une demande permanente de nourriture à emporter. Et la salle à manger sera de retour dès que possible. Le drive pourrait être ouvert tard dans le futur.

Le nouveau menu de poulet grillé de Spring Valley comprendra du poulet frais et mariné pendant la nuit, pané dans un mélange exclusif d’ingrédients frits sous pression dans une machine brevetée d’une nouvelle entreprise avec laquelle elle s’associe.

Un tableau de menu numérique a été installé avec un système de haut-parleurs à utiliser avec sa fenêtre de lecture actuelle.

Il y aura des demi-boîtes de poulet, des filets de poulet, des sandwichs, des boîtes à dîner en famille et des ailes avec des côtés fabriqués sur place. Plus tard, des articles traditionnels de Spring Valley comme des gyroscopes et des bœufs italiens seront ajoutés, ainsi que le petit-déjeuner.

"C’est définitivement un risque, mais je me sens confiant", a déclaré Ajvazi. "Si le drive ne fonctionne pas, nous aurons toujours le modèle traditionnel une fois que tout sera terminé."



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