souk by cafe arabia: les restaurants de la ville s'apprêtent à rouvrir au milieu de la nouvelle normalité | Nouvelles de Pune

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Après une longue pause de plus de six mois, les restaurants, bars et cafés de la ville ouvriront enfin le 5 octobre pour les clients du dîner, bien sûr avec un taux d'occupation limité et des mesures de sécurité strictes. Ces lieux, qui ont été fermés depuis le 18 mars en raison de l'épidémie de COVID-19 et du verrouillage ultérieur, verront également un changement dans les opérations.
Des changements de disposition des sièges aux menus numériques et plus encore, les restaurateurs font de leur mieux pour faire des restaurants un endroit sûr pour leurs clients dans la nouvelle normalité.
«40 à 50% des restaurants, cafés et bars seront fonctionnels à partir du 5 octobre. C'est un début et nous verrons comment cela se passe. Il y a tellement de membres du personnel qui n'ont pas de revenus pendant tout ce temps, et l'ouverture de places va au moins ramener certains d'entre eux au travail pour le moment », déclare Ganesh Shetty, Président, Association des restaurants et des hôteliers de Pune.
Les SOP du gouvernement ont demandé aux restaurants de s'assurer qu'il n'y a pas de surpeuplement, que leurs clients pré-réservent les tables et qu'ils ont une salle d'attente séparée. Les comptoirs et les tables de bar doivent être désinfectés régulièrement et les aliments crus, comme la salade et les plats froids, doivent être évités
Davantage de places à l'extérieur à encourager
Outre le respect de la règle des contrôles de température, le port de masques et la désinfection, les sièges à l'extérieur seront fortement encouragés lors de la réouverture des restaurants. «En dehors de l'intérieur, nous avons beaucoup d'espace pour s'asseoir à l'extérieur où les tables seront placées à un mètre les unes des autres. Idéalement, nous encouragerons les clients à s'asseoir dans l'espace extérieur, mais s'ils préfèrent l'intérieur, nous avons également la même configuration à l'intérieur », déclare Praveesh Govindan, directeur général, Boteco Restaurants Pvt Ltd, Koregaon Park.
Menu limité et plats renforçant l'immunité
Bien que les restaurants reprennent leurs fonctions, le personnel sera limité et cela a conduit certains endroits à limiter leurs menus à certains plats uniquement. «Nous supprimons actuellement les plats complexes et spéciaux du menu. Nous aurons un menu de base pour l'instant. Nous allons également ajouter prochainement des plats renforçant l'immunité », déclare Karan Kriplani, propriétaire de Hippie au coeur, Route de Bhandarkar.
Formation spéciale pour le personnel
Maintenant que le visage du personnel sera couvert, tout sera question de smizing et de langage corporel pour que vos invités se sentent les bienvenus. Kunal Jagwani, propriétaire du Souk by Café Arabia, Salunke Vihar, a donné un briefing spécial à son personnel avant de rouvrir. «Nous voulons que nos clients se sentent aussi en sécurité qu'ils se sentent en allant au centre commercial, par conséquent, beaucoup d'interaction est importante pour leur faire comprendre que les restaurants sont un espace sûr pour leur famille. J'ai informé mon personnel d'être très chaleureux et accueillant car les masques cachent le visage, ils ne peuvent donc pas vraiment vous voir sourire, mais votre ton et votre langage corporel leur donneront une sensation positive. Donc, en dehors de toutes les autres mesures de sécurité, l'interaction et la communication personnelles sont quelque chose sur lequel nous avons travaillé dans le nouveau scénario normal », déclare Kunal
Menu et facturation sans contact
Le menu numérique et les paiements en ligne seront suivis par tous les restaurants et bars. «Nos invités pourront désormais consulter notre menu et commander leur nourriture via leur téléphone. Un code QR ouvrira directement le menu sur leur téléphone et leur donnera le choix d'ajouter au panier pour commander leurs repas. Les factures seront également payées numériquement, nous ne voulons pas que nos clients et notre personnel entrent en contact physique », déclare Prerna Kapoor Kalra, propriétaire, China Grill, Wanoworie.
Fini les happy hours
Les bars et restaurants mettront un terme aux happy hours jusqu'à ce que la situation s'améliore. Bien qu'ils serviront de l'alcool, toutes les offres attrayantes ne seront plus là. «Ces offres attirent plus de monde et actuellement, nous ne pouvons pas nous le permettre. Nous avons des fonctions avec un taux d'occupation de 50 pour cent, nous laissons donc simplement fermer l'heure de l'apéro pour le moment », déclare Karan.



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