Sans contact: «Plus facile à dire qu'à faire»

Silent Drive Thru


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Obtenir une expérience de restaurant sans contact en ce qui concerne le service au volant est plus facile à dire qu'à faire, selon Étude Drive-Thru 2020 de QSR Magazine, publié aujourd'hui en partenariat avec SeeLevelHX.

Chaque année, l’étude de QSR Magazine examine divers aspects de la performance au volant, de la rapidité du service à la précision des commandes en passant par l’efficacité des tableaux de menus numériques. L’étude de cette année comprend toutes ces choses ainsi que certains éléments qui n’auraient pas pu y arriver sans la pandémie de COVID-19.

L'expérience dite du restaurant sans contact en fait partie. Si vous suivez le business de la restauration ou si vous êtes un lecteur régulier de The Spoon, vous savez que les entreprises de technologie de la restauration, grandes et petites, ont récemment défendu des logiciels permettant la commande et les paiements sans contact. Au lieu qu'un client et un membre du personnel passent une carte de crédit dans les deux sens, les clients commandent et paient à partir de leurs propres téléphones portables.

Cela permet de garder à distance les germes indésirables, mais comme nous l’avons déjà dit, il n’existe pas actuellement d’expérience de restauration véritablement sans contact. Et comme le suggèrent les données de QSR, il n’existe pas non plus de service au volant véritablement sans contact.

L'enquête a révélé que 80,1% de toutes les commandes au volant étaient remises au client directement par l'employé. Dans 16,4% des cas étudiés, la commande était passée sur un plateau. Pour compléter le calcul, 1,3% des commandes ont été passées sur une fenêtre et 2,2% ont été étiquetées «autre». Utilise ton imagination.

L’enquête de QSR a révélé que 78,1% des employés portent des gants au volant, tandis que 91,3% portent des masques. Mais la conclusion fondamentale de l’enquête pour tout cela est que le sans contact «se révèle plus facile à dire qu’à faire» en ce qui concerne le service au volant.

Contrairement à un espace de restaurant physique qui peut être modifié pour faire de la place pour des étagères de ramassage ou des casiers, il n'y a pas beaucoup d'ajustements architecturaux qu'une fenêtre au volant peut absorber qui aurait beaucoup de sens. Et en fait, on pourrait affirmer que trop de modifications effectuées au nom du service sans contact ne feraient que semer la confusion, ralentir le service et altérer la précision des commandes.

Si l’industrie de la restauration veut une véritable expérience de service au volant sans contact, elle devra faire une refonte majeure en ce qui concerne la conception du processus de service au volant. Burger King a fait allusion à cela il y a quelque temps avec son nouveau prototype de restaurant qui comprend un système de convoyeur pour récupérer la nourriture et une bonne partie de la restructuration de la disposition physique du magasin, entre autres. C’est le premier de ce qui sera probablement des dizaines d’autres exemples au cours de l’année prochaine de ce à quoi ressemblera le service au volant de l’avenir. Quant à savoir si l’industrie peut un jour parvenir à une solution véritablement sans contact, restez à l’écoute.

Tableyeti

Appareil de la semaine: le pot de conseils virtuel de TableYeti

En plus d'avoir le meilleur nom d'entreprise dont j'ai entendu parler depuis un certain temps, la société de paiement d'accueil TableYeti également fait un produit de pot de pointe virtuel a appelé la "BOÎTE Taper pour donner un pourboire". L'appareil, qui est alimenté par le logiciel de TIPJAR, peut être monté sur un mur, placé sur un comptoir ou stationné à tout autre endroit dans un bar ou un restaurant très visible pour les clients.

Sur son site Web, TableYeti, basée au Royaume-Uni, indique que la BOX est destinée à remplacer TRONC, qui est le système de piscine basculante utilisé dans de nombreux bars, cafés et restaurants à travers le pays. Il s’agit essentiellement de la version numérique du gros pot d’argent que vous trouverez à côté de nombreuses caisses enregistreuses dans les établissements de restauration. Au lieu de déposer quelques factures dans le pot, vous appuyez sur une carte de crédit.

C’est un produit convaincant à l’époque où une grande partie du secteur de la restauration passe au numérique. Cela arrive également à un moment où le concept de pot de pourboire virtuel est un peu plus connu, grâce à divers efforts pour aider les travailleurs de la restauration pendant la période de verrouillage. Le produit de TableYeti rejoint plusieurs autres itérations de cette idée, pas seulement au Royaume-Uni, mais partout dans le monde.

La BOX de TableYeti n'est actuellement disponible que pour les entreprises britanniques, bien qu'un équivalent américain fasse surface à un moment donné dans un avenir proche, à mesure que les restaurants se numérisent davantage et que l'argent liquide devient de moins en moins populaire.

Olo

Plus d'actualités sur les restaurants

Plateforme de commande de nourriture Olo cette semaine a lancé Serve, une version repensée de sa plateforme de commande que les restaurants peuvent utiliser pour consolider les flux de commandes et gérer leurs vitrines numériques. La plate-forme repensée, qui, selon Olo, permet une commande et un paiement plus rapides et des taux de conversion plus élevés, est disponible pour tous les clients du restaurant utilisant la plate-forme Olo.

Le put de la chaîne Fazoli quelque chose d'une torsion sur le concept de cuisine sombre / restaurant virtuel cette semaine. La chaîne utilisait certains de ses restaurants comme cuisines sombres pour tester un produit d'aile de poulet réservé à la livraison. Ce produit s’est avéré si populaire, a déclaré Fazoli cette semaine, qu’il figurera désormais dans le menu traditionnel de la chaîne. Ce qui montre simplement que les définitions de «cuisine fantôme» et de «cuisine sombre» continuent d'évoluer.

Taco Bell juste a lancé le «Taco Gifter» sur son site Web et son application mobile qui permettent aux utilisateurs de se donner des tacos. Choisissez un article, payez-le et T. Bell générera une URL unique que le destinataire pourra utiliser pour récupérer la commande. D'une manière ou d'une autre, je soupçonne que cela sera populaire auprès de ceux qui ont besoin d'idées cadeaux de dernière minute pour les vacances.



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