Rincer avec de l'argent, Slice accélère la pizza indépendante

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Avec la nouvelle idée de créer un marché de livraison exclusivement pour les pizzerias indépendantes, Slice a attiré plus de 80 millions de dollars d'investisseurs qui voient l'énorme potentiel d'aider les petites pizzerias à concurrencer les Domino's et Papa John's du monde en termes de technologie, de prix de gros et de marketing. .

Slice, après avoir récemment dépassé plus d'un milliard de dollars de transactions sur la plate-forme de la part de 14 000 restaurants partenaires, fait un pas sur le gaz pour aller plus loin que la simple agrégation de la demande client. Avec un modèle unique que le co-fondateur et PDG de Slice, Ilir Sela, appelle la «franchise inversée», la société regroupe des pizzerias indépendantes pour un pouvoir de négociation collective sur tout, des commissions de livraison aux serviettes et boîtes à pizza.

«Que vous soyez une grande marque comme Pizza Hut ou une petite entreprise avec un seul emplacement, ne pas avoir de stratégie numérique ne pardonne à personne», a déclaré Sela. «Si vous n’avez pas cela pour vous-même, si vous investissez vraiment dans ce monde, vous allez perdre – et vous voyez Pizza Hut lutter à cause d’années et d’années de retard sur cette plate-forme et cette infrastructure.»

Après des années d'investissements massifs dans la technologie de livraison destinée aux consommateurs, les plus grandes chaînes de pizzas ont résisté aux tendances négatives presque généralisées des ventes dans l'espace de restauration nord-américain en 2020. S'il serait impossible pour tout exploitant de restauration indépendant de développer son Par exemple, Slice estime que la puissance des chiffres peut donner aux petites pizzerias la possibilité de rivaliser sur un pied d'égalité sans excuses.

Sur le papier, la taille de l'opportunité est énorme car Slice estime que plus des deux tiers du marché américain de la pizza sont des petites entreprises, par rapport aux géants franchisés du secteur. Apporter ces commandes en ligne sophistiquées indépendantes; une présence numérique moderne sur Google, Facebook et Instagram; marketing de la relation client; fidélité; vente incitative; et l'analyse détaillée des données sont les piliers de l'offre de Slice.

«Ne pas avoir de stratégie numérique ne pardonne à personne. Si vous n’avez pas cela pour vous-même, si vous investissez vraiment dans ce monde, vous allez perdre », a ajouté Sela. «Si une petite pizzeria se joint à Slice aujourd'hui, elle obtient des millions de dollars de technologie, ce qui, je dirais, est meilleure que la plate-forme Domino dont elle dispose en appuyant simplement sur un interrupteur.»

Les Restaurants on Slice sont responsables de leurs propres livraisons, car l’entreprise n’emploie pas ses propres chauffeurs-livreurs.

Dans un environnement où posséder une petite entreprise de restauration s'éloigne de plus en plus d'être un bon chef ou un bon gestionnaire, l'externalisation de fonctions désormais critiques permet aux propriétaires-exploitants de se concentrer sur ce qui les passionne vraiment, dit le PDG de l'entreprise, plutôt que de négocier des contrats de livraison. ou la prochaine commande de papier.

Si cela n'était pas assez concret pour mordre, Slice a lancé son nouveau programme Accelerate pour aller encore plus loin, en offrant à certains restaurants ce qu'il appelle un ensemble de technologies et de services de 15 000 $ pour les aider à être «à l'épreuve des pandémies et mis en place pour succès futur. »

L'objectif est de moderniser entièrement les opérations indépendantes avec un à trois sites pour augmenter l'efficacité, ajouter un message de marque cohérent, mettre à niveau et améliorer les sites Web, optimiser les profils de recherche pour atteindre de nouveaux clients, évaluer en profondeur les prix des menus et, en général, repenser tout, des logos. à des emballages personnalisés. Les restaurants peuvent être nominés pour participer au programme et Slice évaluera chaque nomination pour sélectionner la prochaine série de pizzerias qu'il inclura dans son programme Accelerate.

Sela estime que 29 milliards de dollars sur les 47 milliards de dollars de l’industrie de la pizza aux États-Unis sont un potentiel suffisant pour occuper dans un proche avenir la main-d’œuvre de l’entreprise, qui compte environ 700 personnes. Selon ses données internes, 60% des commandes de grandes chaînes de pizza sont numériques, alors que ce chiffre n'est que de 5% chez les petits indépendants.

En agrégeant la négociation des frais de livraison avec l'ensemble de son réseau, Sela dit que l'entreprise peut approcher des marques de livraison tierces comme Grubhub et dire «regardez, nous sommes heureux de travailler avec vous et de répertorier ces emplacements [sur votre plate-forme], mais vous je dois nous donner un accord favorable. Il a ajouté que des conversations sont en cours avec les fournisseurs de livraison, ce qui est essentiel pour les opérateurs qui tentent de tirer profit de ce qu'il appelle des «agrégateurs au volant».

Slice facture à ses restaurants marchands des frais fixes par commande, 2,25 $ par commande avec des frais de transfert pour le traitement des cartes de crédit. Sela a souligné que tous ses services sont couverts par ces frais de 2,25 $, ce qui a été suffisant pour ramener l'entreprise à la rentabilité ces derniers mois, alimentée par la croissance rapide de nouveaux restaurants sur la plate-forme.

Slice ne prend aucune propriété sur les marques de sa plate-forme ni ne participe au programme Accelerate. Aller tellement plus loin que la liste des restaurants sur sa place de marché est une première dans l'espace à la demande, et se rapproche d'un modèle de franchise sans réellement prendre une participation légale dans les restaurants avec lesquels il travaille.

"Ce fut une bataille difficile pour articuler exactement ce que nous essayons d'accomplir", a déclaré Sela. «Je pense personnellement que les entrepreneurs locaux ne devraient pas avoir à sacrifier leur liberté de création pour obtenir les mêmes avantages qu’un modèle de franchise.»



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