REVUE: Le menu étendu de Nedza propose de solides options sucrées et salées | Manger, boire

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Nedza’s Waffles est passé d’un camion de restauration spécialisé dans les gaufres à bulles à une vitrine à part entière près du quartier Five Points cet été. Bien qu'ils aient prévu d'ouvrir vers le début de l'année, la pandémie a interrompu la transition, de sorte que le propriétaire Joe Nedza est passé à un service de livraison en mars.

L'emplacement de la vitrine est ouvert depuis 15 août, et avec une variété d'options sucrées et salées parmi lesquelles choisir, j'étais ravi de voir si Nedza's avait survécu au passage d'un camion de restauration à un magasin de brique et de mortier. Alors que je m'attendais à quitter le restaurant avec une dent sucrée satisfaite, j'ai trouvé le vrai point culminant dans un élément de menu salé.

Le menu

Les biscuits, les beignets et les gaufres sont les ingrédients de base du menu de Nedza. Ses plats salés – y compris les biscuits, plats et accompagnements – ne sont vendus que jusqu'à 14 heures. chaque jour, ce qui est à noter si vous décidez de vous rendre pour un brunch du dimanche plus tard que d'habitude. Heureusement, Nedza’s a récemment décidé de vendre son poulet et ses gaufres toute la journée.

La seule option végétarienne est son plat principal «sain (ish)» qui comprend du yogourt, des myrtilles et du granola, bien que vous puissiez demander sans bacon sur le «biscuit vert frit» si vous mangez un régime sans viande.

Vous trouverez la gaufre Nedza originale sur le côté opposé du menu qui comprend une gaufre à bulles avec votre choix de glace au caramel salé, au chocolat ou à la vanille, et un compliment personnalisé. Il y a aussi une liste de ses cinq beignets «frits à la commande». Cependant, au milieu d'une journée de dimanche, on m'a dit que le magasin était vendu sur trois des cinq options.

Les options de tous les jours

En tant que l'un des éléments du «menu préféré de Joe Nedza», le poulet et les gaufres sont un incontournable.

Alors que le poulet et les gaufres classiques reçoivent du sirop d'érable comme garniture, la version de Nedza offre une combinaison de sirop de fromage à la crème et d'aïoli sriracha. Une autre différence réside dans la gaufre elle-même: une gaufre à bulles est plus légère qu'une gaufre traditionnelle, ce qui crée un joli contraste lorsqu'elle est associée aux deux copieux morceaux de poitrine de poulet.



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Le poulet et les gaufres de Nedza's Waffles, le 20 septembre 2020 à Athènes, en Géorgie. Nedza est spécialisé dans les gaufres à bulles, comme illustré ci-dessus – une alternative plus légère et plus croquante aux gaufres traditionnelles. (Kyra Posey, [email protected])


Le poulet dans ce plat est parfaitement croquant et il y a une quantité suffisante de poulet, de gaufres et de sauces pour accompagner chaque bouchée. Bien que le sirop de fromage à la crème soit moins sucré que le sirop d'érable normal, cela fonctionnait bien avec la douceur naturelle du poulet frit. Même si c'était un repas copieux, je voulais en commander un autre à cause de sa saveur.

Pour le dessert, je me suis livré à deux des beignets de Nedza – le glaçage à la vanille et la lavande à la fraise. Même si j'avais prévu de commander un beignet au chocolat et un beignet à la cannelle et à la cassonade, ils étaient tous vendus à 14 heures. dimanche après-midi. C'était déroutant, car le menu dit que tous les beignets sont frits à la commande, mais si vous souhaitez avoir le choix entre toutes les sélections de beignets, cela vaut peut-être la peine d'arriver plus tôt dans la journée.



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Un beignet à la fraise et à la lavande de Nedza's Waffles à Athènes, en Géorgie, le 20 septembre 2020 (Crédit: Kyra Posey, [email protected]).


Alors que je dirais que le poulet et les gaufres de Nedza étaient parmi les meilleurs que j'aie jamais mangés, ses beignets ne portaient pas le même titre.

Ses deux beignets étaient moelleux et avaient un intérieur dense. J'attribue ces caractéristiques au fait qu'elles n'ont pas été fabriquées sur commande, ce qui était décevant.

J'ai préféré le beignet à la fraise et à la lavande sur le glaçage à la vanille. Le premier avait une forte saveur de fraise dans le glaçage et des notes aromatiques plus légères de lavande, bien que la texture du sucre granulé puisse être un inconvénient pour certains. La saveur de vanille dans le beignet glacé était plus subtile que ce à quoi je m'attendais ou que je voulais.



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Un beignet à la vanille de Nedza's Waffles à Athènes, en Géorgie, le 20 septembre 2020 (Crédit: Kyra Posey, [email protected]).


Les cookies d'une livre deux fois par semaine

Vers le début du mois de septembre, Nedza a également commencé à offrir son "Gouttes de pâte»- un biscuit farci de diverses garnitures et garni d'autres sucreries. Avec des noms créatifs tels que «WAP», «Nutz for Nedz» et «Smoreo», ces biscuits d'une livre offrent une variété de saveurs allant du velours rouge à la fraise avec des garnitures telles que les Poptarts à la fraise et les Oreos.

Après seulement deux semaines, Nedza a changé la disponibilité de ces cookies d'une seule fois par semaine aux mercredis et vendredis. Les clients sont encouragés à réserver leurs commandes avec un message direct Instagram, et chaque cookie coûte 6 $.

Deux biscuits nécessitaient une grande boîte à beignets à transporter avec un compliment personnalisé écrit sur le dessus du couvercle. Bien que l'idée de pénétrer dans ces biscuits ait été intimidante, j'ai franchi le pas.



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Les "Dough Drops" de Nedza's Waffles, le 20 septembre 2020 à Athènes, en Géorgie. Nedza's propose ces biscuits d'une livre deux fois par semaine. (Kyra Posey, [email protected])


Le «Nutz for Nedz» est un biscuit au beurre d'arachide farci de pépites de chocolat, de coupes de beurre d'arachide maison et de beurre d'arachide crémeux. Il est garni d'une tasse de beurre d'arachide maison, de poudre de beurre de noisette et d'un filet de fondant au chocolat.

Ce cookie était vraiment «dingue». Comme le beurre d'arachide est une saveur forte, je pensais que cette option était parfois écrasante. Je me suis retrouvé à souhaiter que le biscuit soit aux pépites de chocolat plutôt qu'au beurre d'arachide, car cela aurait pu ajouter un équilibre à la véritable surcharge de saveur d'arachide. Cependant, si vous aimez vraiment le beurre d'arachide, cette option est faite pour vous.

Le "Dough Dawgs" était un biscuit de velours rouge farci de Nutella, Oreos et pépites de chocolat blanc. Il est surmonté d'un Oreo et d'un filet de chocolat blanc – du moins, c'est censé l'être, selon le menu. Le cookie que j'ai reçu était garni de pépites de chocolat blanc plutôt que d'un filet.

Ce cookie serait satisfaisant pour les amateurs de chocolat et les gourmands. Bien que je ne sois généralement pas un fan de chocolat blanc, il a agi comme un contraste nécessaire avec les saveurs de chocolat au lait de l'Oreo et du Nutella. L'Oreo a également ajouté un bon croquant à l'intérieur humide de cette Dough Drop. Bien qu'il m'ait fallu quelques heures pour terminer ce cookie – quelque chose que j'attribue à sa riche saveur – je me suis retrouvé satisfait et heureux du fait que j'ai pu tout manger.

La transition de Nedza d'un camion de restauration à une vitrine – et l'augmentation des éléments de menu qui l'accompagnent – fonctionne bien. Bien que je sois intéressé de voir si les prochaines visites se terminent par un autre beignet insatisfaisant laissé inachevé, le fait qu'il y aura une future visite délibérée me dit que le restaurant fait quelque chose de bien.

Avec des options de menu fortes disponibles seulement un mois complet après l'ouverture, il est évident que Nedza ne peut que s'améliorer d'ici.

Correction: Une version précédente de cet article contenait une légende de photo avec une faute d'orthographe dans le nom de Joe Nedza. Le Red & Black regrette cette erreur et elle a depuis été corrigée.



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