Qu'est-ce qui donne à Burger King un avantage sur ses pairs? Le PDG Rajeev Varman explique, Retail News, ET Retail

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Qu'est-ce qui donne à Burger King un avantage sur ses pairs? Le PDG Rajeev Varman expliqueAlors que nous nous normalisons et que nous entrons dans l'année suivante, nous continuerons à construire des restaurants., Déclare Rajeev Varman, PDG de Burger King India.

Qu'est-ce qui donne à Burger King un avantage sur ses pairs et que fait l'entreprise pour suivre l'évolution des tendances de consommation, en particulier dans l'ère post pandémique?
Permettez-moi de mettre cela en deux parties; d'abord sur le plan commercial, si vous regardez l'accord qui est en place, c'est très long jusqu'en 2039. Il nous donne le droit exclusif de construire des restaurants dans tout le pays. Cela nous donne également le droit exclusif de sous-franchise si nous le souhaitons.

Dans cet accord, nous avons ce voyage pour construire 700 restaurants d'ici décembre 2026. C'est l'accord et c'est un accord exclusif et c'est quelque chose qui est un gros atout pour cette entreprise. Du côté des consommateurs, la marque Burger King se positionne auprès de la génération Y, qui est la plus grande population mangeant à l'extérieur. Donc, ensemble, c'est un accord très fort avec un public cible très fort et le type de menu que nous y avons mis est une recherche approfondie.

Ce fut l'une des plus grandes recherches que j'ai effectuées dans ma vie et j'ai passé plus d'un quart de siècle dans l'industrie des QSR. Et cette recherche nous a permis de construire un menu qui fait deux choses; premièrement, il positionne la marque comme un leader de valeur; et deuxièmement, il propose également un excellent menu passionnant sur une stratégie d'haltères. C'est l'architecture de menu que nous avons mise en place pour faire croître cette marque d'où nous sommes aujourd'hui – 268 restaurants à 700 restaurants et au-delà.

Au cours des deux dernières années, vos revenus ont augmenté de plus de 2x. Voyez-vous ce genre de croissance se poursuivre également au cours des deux prochaines années?
Nous avons fait environ plus de Rs 835 crore avant Covid jusqu'en mars 2020. Nous pouvons voir deux types de croissance. Le premier est la croissance des affaires au sein du restaurant et le second est la croissance du nombre de restaurants. Si vous prenez l'année suivante et que c'est évidemment une année difficile pour tout le pays, alors que nous nous normalisons et que nous entrons dans l'année suivante, nous continuerons à construire des restaurants.

Nous allons être un peu prudents la première année et construire environ 50 restaurants, mais la croissance par la suite sera de 70 restaurants, puis 80 restaurants et ainsi de suite. Nous allons continuer à monter en puissance et à développer les restaurants, mais c'est ainsi que nous construisons notre entreprise et nous continuons à grandir. Nous construisons des synergies. Ces synergies nous aident de deux manières; Premièrement, cela nous aide à réduire les coûts avec le restaurant en augmentant l'offre ou en économisant l'approvisionnement des mêmes fournisseurs ou en faisant appel à plusieurs fournisseurs pour nous permettre des économies d'échelle.

La deuxième est que cela nous donne maintenant une meilleure chance d'utiliser nos dollars de marketing pour faire connaître notre marque aux consommateurs et les sensibiliser et les sensibiliser.

ET Now: Nous assistons à une tendance de dîner sur place plutôt que de revenir. C'est également le cas de Burger King. À quelle distance êtes-vous des niveaux pré-Covid?
Rajeev Varman: Nous avons un total de 268 restaurants. Nous avons des restaurants dans les centres commerciaux qui sont une zone de destination. Nos restaurants, notamment dans le nord et la RCN sont dans des stations de métro qui sont à nouveau des restaurants de destination. Les gens descendent du métro et achètent, achètent et partent. C'est une activité de restauration très solide. À cela s'ajoutent nos restaurants situés sur les autoroutes. Donc, beaucoup de nos restaurants sont des restaurants de destination. Nous continuerons également de générer un nombre important d’activités grâce au dîner et nous continuerons de croître.

Nous avons fait beaucoup de travail dans le passé. Nous avons été les premiers à sauter et à avancer avec les agrégateurs lorsque les agrégateurs sont arrivés dans le pays. Nous avons également créé notre propre application. Il a beaucoup de choses comme un programme de fidélité, un parcours de cavalier et il a également la meilleure configuration de jeu. Il a des moyens de faire des analyses et ainsi de suite. C'est une excellente application que nous avons mise en place et nous sommes ravis de créer une part substantielle des activités de livraison sur cette application et nous le ferons au cours des prochaines années.

L'entreprise a signalé une perte au cours des dernières années. Quand voyez-vous que cela changera de façon significative?
La nôtre est une entreprise de trésorerie. Nous considérons les marges comme des marges d'EBITDA. Nous avons été positifs avant Covid et nous poursuivrons cette tendance à l’avenir. Nous avons des frais généraux au bureau. Ce sont des frais généraux qui soutiennent les restaurants. Au fur et à mesure que nous construisons de plus en plus de restaurants, vous constaterez que l'EBITDA livré par ces restaurants a déjà couvert le coût fixe ou les frais généraux du siège social. Nous l'appelons centre de support des restaurants et au-delà, ils vont directement dans le résultat net ou dans l'EBITDA au niveau de l'entreprise. Telle est donc la tendance que nous devrions voir évoluer.

Nous avons fait beaucoup de travail dans le passé. Nous avons été les premiers à sauter et à avancer avec les agrégateurs lorsque les agrégateurs sont arrivés dans le pays. Nous avons également créé notre propre application. Il a beaucoup de choses comme un programme de fidélité, un parcours de cavalier et il a également la meilleure configuration de jeu. Il a des moyens de faire des analyses et ainsi de suite. C'est une excellente application que nous avons mise en place et nous sommes ravis de créer une part substantielle des activités de livraison sur cette application et nous le ferons au cours des prochaines années.



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