Penn Station révèle le changement de marque et la refonte


Penn Station East Coast Subs met à jour sa marque vieille de 35 ans avec le déploiement de PS 2020 – une refonte du restaurant et un nouveau menu.

«Nous avons passé la majeure partie de l'année à rassembler des données, à interviewer des invités et des franchisés et à parler avec les membres de l'équipe de la nouvelle disposition et des changements de notre menu», a déclaré le président Craig Dunaway dans un communiqué de presse de la société. "D'après l'analyse des données, les entretiens et les heures d'observation, nous savions que nous avions quelque chose que tout le monde accepterait."

Le menu révisé de Penn Station vise à apporter l'expertise de la marque dans les sandwichs chauds aux sandwichs froids, qui comprennent l'avocat de dinde, le ranch de bacon à la dinde et l'italien classique. Grâce à l'option «Dagwood», les clients peuvent néanmoins créer leurs propres sandwichs, qui viennent sur le pain français ou le pain multigrain exclusif de la chaîne. Certains sandwichs peuvent se présenter sous forme de wraps avec les tortillas au cheddar jalapeno de Penn Station, lancées en 2018.

«Penn Station a toujours proposé des sandwiches froids, mais maintenant nous proposons de nouveaux profils de saveurs et ingrédients et apportons notre avantage concurrentiel aux sandwichs froids», a déclaré Dunaway. «Nous avons été étonnés que les clients ne réalisent pas que nous leur proposions des sous-marins froids, mais en les mettant en vedette et en les mettant en évidence sur le menu, cela permet aux clients de combler tous leurs besoins en matière de sandwichs.

Penn Station a également mis à jour la conception de son restaurant. Le design PS 2020 offre une vue imprenable sur les employés qui préparent des sandwichs et une caisse de charcuterie placée plus en évidence. Avec le nouveau design, les clients passent et paient leurs commandes au même endroit, et les deux points de vente sont à l'avant du restaurant. Les commandes en ligne et de livraison sont récupérées à un endroit différent du restaurant, afin que les clients n'aient pas à faire la queue.

"Le processus de flux allant de la marche dans le restaurant à la réception de votre commande est transparent pour les clients et les employés avec le nouveau design", a déclaré Dunaway. «La conception met en valeur nos viandes et fromages fraîchement tranchés et permet aux clients de voir leur sandwich préparé sur commande. Cela rend également le processus de fin de campagne plus fluide, ce qui est important car nous continuons à voir une augmentation de la consommation hors site, même avant COVID- 19. "

Il y a neuf restaurants avec le design PS 2020, et toute ouverture de restaurant à partir de maintenant le présentera.

"Nous nous attendons à avoir plus de restaurants avec la disposition PS 2020 d'ici le printemps de l'année prochaine", a déclaré Dunaway. "Ce qui est encore plus excitant, c'est que bon nombre de ces nouveaux restaurants sont ouverts par des franchisés de longue date qui voient la valeur du nouveau design plus efficace et des améliorations de menu que nous avons apportées."

Fondée à Cincinnati, Ohio en 1985, Penn Station compte plus de 310 sites dans 15 États, dont l'Ohio, la Géorgie, l'Illinois, l'Indiana, le Kansas, le Kentucky, le Michigan, le Missouri, la Caroline du Nord, la Pennsylvanie, la Caroline du Sud, le Tennessee, la Virginie, la Virginie occidentale et Nebraska.



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