Obtenir la bonne formule de restauration

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Obtenir la bonne formule de restauration

30 sept.2020

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Par Rhonda Dredge

Tout le monde à Melbourne échange des histoires sur les plats à emporter et le Hof Downtown assure une livraison régulière avec une nouvelle application de restauration qui réduit le coût de 35 à 2,9%.

Le restaurant prépare tous ses plats traditionnels allemands sur le site des Docklands.

Au lieu d'utiliser des services de livraison mondiaux tels que UberEats, il s'est associé à une entreprise locale, M. Yum.

«Cela a fait une différence à 100%», a déclaré le directeur Philipp Hockenberger. "Tout le monde sait que l'hospitalité n'implique pas de grandes marges."

Il a déclaré que d'autres plates-formes facturaient 25% ou plus. Pour une commande du vendredi soir d'une valeur de 100 $, ils seraient déboursés de plus de 20 $.

My Yum est un menu numérique basé sur le Web avec un code qui peut être scanné, amenant le client à une page de commande.

"C'est une grande aide dans une période difficile pour les affaires, alors veuillez commander de cette façon", indique un avis à la porte du restaurant.

M. Hockenberger a déclaré que l'un des avantages pour les entreprises était que «toutes les données vous appartiennent».

Il a déclaré que le restaurant effectuait ses propres livraisons en utilisant le personnel sur les paiements JobKeeper tandis que M. Yum s'occupait des aspects techniques des commandes.

«C’est une très belle chose. Ces gars-là ont réduit les frais maintenant lors du deuxième verrouillage de 4,5% à 2,9%. C’est un peu plus que des frais bancaires. Tout aide. »

Le restaurant Docklands ressemble plus à une usine de nos jours, car il se prépare à livrer dans tout l'État pour l'Oktoberfest.

«Nous avons un week-end très chargé devant nous», a déclaré M. Hockenberger, avec des bouteilles à remplir avec de la bière blonde et des boîtes à remplir pour la livraison dans l’État.

Sur la liste recommandée pour les buveurs de bière se trouve la version allemande de la pizza appelée Flammkuchen – un pain plat avec de la crème sure, des oignons caramélisés, du jambon et de la ciboulette que le restaurant a introduit en Australie. Le restaurant en vend environ 100 par semaine.

La livraison est gratuite dans un rayon de cinq kilomètres des Docklands.

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