NRA et ServSafe mettent à jour les directives de fonctionnement


La National Restaurant Association et ServSafe ont publié aujourd'hui une version mise à jour des directives de la NRA pour un fonctionnement sûr pendant la pandémie. Renommé "COVID-19 Safe Operating Guidance", le document continue d'offrir une orientation et de fournir un cadre de meilleures pratiques pour les restaurants fonctionnant sous les nouvelles règles et réglementations COVID-19, selon un communiqué de presse.

Il est destiné à être utilisé en conjonction avec les exigences du code alimentaire de la Food and Drug Administration des États-Unis, ainsi que ses autres directives et celles requises par les Centers for Disease Control and Prevention et les responsables de la santé des États et locaux pour fonctionner pendant la pandémie.

«Cette mise à jour reflète la dernière science éprouvée et les meilleures pratiques disponibles pour les restaurants opérant pendant cette crise de santé publique.…» Larry Lynch, vice-président senior de la NRA pour la science et l'industrie a déclaré dans le communiqué.

"Ces directives fournissent des pratiques simples – comme le port de masques lorsque vous ne mangez pas ou ne buvez pas, gardez des distances sociales et restez à la maison en cas de maladie – qui contribuent à réduire les risques pour les convives et les employés."

Chaque section du guide comprend des éléments exploitables pour la considération de chaque marque. Les mises à jour incluent:

  • Nouvelle section sur la préparation des lieux de travail pour les agencements et la ventilation du COVID-19.
  • Ajout de conseils sur le moment et l'endroit où les masques doivent être portés dans les restaurants.
  • Plus d'informations sur l'hygiène personnelle et la santé des employés Les gants FOH utilisent des mises à jour et des considérations lorsque les employés sont exposés au COVID-19.
  • Mise à jour des conseils sur la fourniture d'une formation ServSafe Food Handler et ServSafe COVID-19 à tous les employés.

Le guide d'utilisation sécuritaire du COVID-19 mis à jour peut être téléchargé via le site Web de la NRA.



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