Les données caloriques sur les menus pourraient générer d'importants avantages pour la santé et l'économie

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Crédit: CC0 Public Domain

Selon une nouvelle recherche, la loi fédérale actuelle exigeant que les restaurants affichent des calories sur leurs menus aiderait les convives à faire des choix plus sains et pourrait finalement conduire à moins de cas de maladies cardiaques et de diabète.

Entre 2018 et 2023, la réponse du public aux étiquettes nutritionnelles des restaurants pourrait prévenir 14698 cas de maladies cardiovasculaires, dont 1575 décès et 21522 cas de diabète de type 2, estime l'étude de modélisation. Les résultats ont été publiés jeudi dans le journal de l'American Heart Association Circulation: qualité cardiovasculaire et résultats.

La Food and Drug Administration a commencé en mai 2018 à exiger que les calories soient inscrites sur les menus et les tableaux de menus des restaurants faisant partie d'une chaîne de 20 emplacements ou plus.

Le 1er avril, l'agence a déclaré qu'elle fournirait une flexibilité temporaire aux restaurants jusqu'à ce que l'urgence sanitaire du coronavirus soit terminée.

«Nous avons une pandémie à évolution rapide superposée à une pandémie à évolution lente – une combinaison de stress infectieux aigu en plus de la mauvaise santé métabolique croissante de notre pays depuis 40 ans», a déclaré le Dr Dariush Mozaffarian, l'un des principaux auteurs de l'étude. et doyen de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts dans la région de Boston. "COVID-19 met en évidence le besoin critique de garantir aux Américains une alimentation saine en quantité suffisante."

Il a déclaré que les conditions sensibles au régime alimentaire, telles que le diabète, l'hypertension et l'obésité, augmentent chacune le risque de symptômes graves du COVID-19 et augmentent le risque d'hospitalisation.

Mozaffarian et ses collègues ont utilisé un modèle de prédiction informatique pour estimer que les consommateurs choisissant des articles à faible teneur en calories en réponse à la loi sur les calories du menu au cours de leur vie pourraient réduire l'obésité et générer des économies nettes de 10,4 milliards de dollars en frais de santé et 12,7 milliards de dollars en coûts «sociétaux» associée à une productivité moindre et à des soins informels. De plus, au cours d'une vie, les choix hypocaloriques pourraient aider à prévenir 135 781 cas de maladies cardiovasculaires, dont 27 646 décès et 99 736 cas de diabète de type 2.

Les données sur l'apport alimentaire de l'étude proviennent d'enquêtes sur la santé et la nutrition d'adultes âgés de 35 à 80 ans menées par le gouvernement fédéral.

La recherche suggère en outre que les avantages seraient encore plus importants si la loi sur l'étiquetage des calories du menu incite les restaurants à offrir plus d'options de menu à faible teneur en calories.

«Si l'industrie de la restauration reformule ses offres de menus, en proposant davantage de choix sains à faible teneur en calories et / ou en réduisant la taille des portions, les avantages économiques et pour la santé estimés pourraient être deux fois plus importants que ceux basés uniquement sur les changements dans le choix des consommateurs», a déclaré Junxiu Liu, l'un des principaux auteurs de l'étude. Elle est chercheuse postdoctorale à la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts. "Même des changements modestes dans les recettes des restaurants pourraient faire une différence significative."

La nouvelle étude souligne également l'impact que la politique d'étiquette de menu pourrait avoir sur certains sous-groupes de population, a-t-elle déclaré. "Par exemple, selon notre étude, cette politique pourrait se traduire par des gains de santé plus importants chez les Hispaniques et les Noirs non hispaniques, les Américains moins scolarisés, ceux à faible revenu et ceux qui sont obèses. Ainsi, la politique globale pourrait contribuer à disparités en matière de santé. "

Norrina Bai Allen, professeur agrégé de médecine préventive à la Feinberg School of Medicine de l'Université Northwestern à Chicago, a déclaré qu'elle était surprise par "l'ampleur des chiffres" de l'étude.

«Je me serais attendu à voir une amélioration de cette recherche, mais l'une des parties les plus intéressantes était la façon dont ces petits changements s'ajoutent à de grands résultats», a déclaré Allen, qui n'était pas impliqué dans l'étude.

Liu prévoit d'approfondir la recherche en étudiant les impacts potentiels sur la santé et l'économie si la qualité nutritionnelle des repas, et pas seulement le nombre de calories, s'améliorait également. "Comment cette politique d'étiquetage des menus pourrait-elle influencer la qualité nutritionnelle, et pourrait-elle amener les consommateurs et les restaurants à faire des choix qui conduiraient les Américains à consommer des aliments plus sains?"

Allen a convenu que la suspension temporaire de la politique de calories du menu est nécessaire, mais espère que les exigences reviendront dès que possible car les estimations de l'étude sont prometteuses.

«Je sais que tout retard, que ce soit pour COVID-19 ou pour une autre raison, entraîne un fardeau plus lourd pour les maladies cardiaques», a-t-elle déclaré. "Dans un monde idéal, nous aurions toutes ces informations sur les calories facilement accessibles pour que les consommateurs prennent des décisions éclairées."


Les restaurants répertoriant le nombre de calories dans le menu offrent plus d'articles à faible teneur en calories


Plus d'information:
Junxiu Liu et coll. Impacts sanitaires et économiques de la loi nationale sur l'étiquetage des calories dans les menus aux États-Unis, Circulation: qualité cardiovasculaire et résultats (2020). DOI: 10.1161 / CIRCOUTCOMES.119.006313

Fourni par
American Heart Association

Citation:
Les données caloriques sur les menus pourraient générer d'importants avantages pour la santé et l'économie (5 juin 2020)
récupéré le 18 octobre 2020
depuis https://medicalxpress.com/news/2020-06-calorie-menus-significant-health-economic.html

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