Les 5 plus grands changements de restaurant que vous verrez bientôt

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L'industrie de la restauration a été confrontée à un tourbillon de défis cette année et a obligé les établissements du monde entier à faire preuve de créativité dans leur fonctionnement. Beaucoup de vos endroits préférés ont pu rester en affaires, en grande partie à cause de leurs réactions rapides aux nouvelles restrictions imposées par les autorités locales. Ces modifications se poursuivront sans aucun doute dans la nouvelle année alors que le pays continue de suivre la ligne des limitations et des réouvertures.

Selon Prévisions des tendances 2021 de Yelp, qui a analysé plus de 21 millions d'avis publiés en 2020, ce sont les cinq changements majeurs que vous devriez vous attendre à voir très bientôt dans les restaurants du monde entier.

Ensuite, pour vous remémorer quelques restaurants chéris qui n'existent plus, assurez-vous de lire Les fermetures de restaurants les plus tristes de votre État.

QR Code
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Lorsque vous avez visité un restaurant cette année, que ce soit pour manger à l'intérieur ou à l'extérieur, avez-vous remarqué de nouvelles avancées technologiques? Par exemple, plusieurs restaurants ont commencé à enregistrer des codes QR sur des tables, permettant aux clients de les scanner facilement et d'accéder aux menus numériques. Cette fonctionnalité a non seulement éliminé les menus physiques, mais pour certains établissements, elle a également supprimé le serveur de l'équation. Certains de ces codes QR vous permettent de brancher votre commande directement sur votre téléphone, via des plateformes telles que Toast Tab.

De plus, de plus en plus de restaurants ont commencé à proposer le ramassage en bordure de rue et options à emporter et a même utilisé la liste d'attente de Yelp – une fonctionnalité qui vous permet de vous joindre à la liste d'attente du restaurant directement de chez vous pour éviter de faire la queue. Attendez-vous à voir davantage de ces progrès aux États-Unis en 2021.

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Lors du verrouillage initial au printemps, de nombreux restaurants locaux, et même des chaînes comme Panera… Transformé leurs salles à manger en petits marchés alimentaires. Certains ont même réussi à vendre du papier toilette au milieu de pénurie nationale. Yelp prédit que les restaurants continueront à adopter des «opportunités de plats à emporter non conventionnelles» qui permettent aux consommateurs d'acheter n'importe quoi, des ingrédients de base aux bouteilles de vin. (En relation: Cette chaîne d'épicerie a été nommée la meilleure pour la sélection de vins.)

dîner italien
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Les trousses-repas relèvent également des "opportunités de plats à emporter non conventionnelles" que les restaurants ont utilisées cette année, en particulier lorsque les repas à l'intérieur étaient interdits. Quelle meilleure façon de savourer votre repas préféré au restaurant que de le préparer vous-même et dans le confort de votre foyer? Les trousses de repas permettent aux clients d'éviter les frais de livraison ainsi que les temps d'attente en leur donnant la liberté de préparer le repas à leur convenance. Selon le rapport de Yelp, le taux de mentions d'avis sur les kits de repas a augmenté de 60 fois cette année, et la tendance devrait progresser dans la nouvelle année.

dîner indien
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Sortir comme nous le savons, il a changé pour toujours. Dans les grandes villes, les services de livraison de nourriture tiers tels que Uber Eats, Grubhub, Seamless et DoorDash ont déjà ouvert un monde de possibilités en matière d'options alimentaires. Mais cette année, le nombre de restaurants participants a considérablement augmenté à travers le pays.

À part Pizza et des hamburgers, l'équipe de Yelp a constaté une augmentation des commandes de plats indiens et thaïlandais. Par exemple, la cuisine thaïlandaise a augmenté de 15% en popularité cette année, et l'intérêt général pour les plats à emporter et la livraison a augmenté. Certains restaurants proposent également des compléments amusants, comme un cocktail au curcuma ou du café glacé vietnamien.

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le Pandémie de covid-19 a changé l'humanité à bien des égards pour le mieux. Une tendance intéressante qui est apparue dans les données de Yelp était une augmentation des expressions de gratitude et de reconnaissance pour les restaurants qui ont gardé leurs portes ouvertes pendant la pandémie. Les utilisateurs ont également fait de leur mieux pour soutenir les entreprises locales en publiant des avis positifs, avec l'utilisation de mots comme "gratitude" en hausse de 32% et la note moyenne des utilisateurs Elite passant à 4,12 étoiles.

"Nous nous attendons à ce que les Yelpeurs continuent à montrer leur appréciation pour l'industrie de la restauration", a déclaré le rapport.

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