La performance du restaurant a encore augmenté en septembre

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La performance du restaurant a encore augmenté en septembre. White Castle étendra son test de robotique. Bloomin ’Brands semble convaincu qu’elle a un gagnant avec son concept de livraison uniquement, Tender Shack. Ces histoires et bien plus encore cette semaine dans la restauration.

le Indice de performance des restaurants de la National Restaurant Association amélioré pour le troisième mois consécutif en septembre. L'indice a atteint 98,1, soit une augmentation de 0,6 point. Bien qu'il s'agisse du point le plus élevé de l'indice depuis février, une lecture de moins de 100 signifie que l'industrie de la restauration reste en mode de contraction.

Grâce à une augmentation de 1,1 point, l'indice de la situation actuelle a atteint 96,8, son plus haut niveau depuis le début de la pandémie. Trente-deux pour cent des exploitants ont déclaré que les ventes des magasins comparables avaient augmenté en septembre 2020 par rapport à la même période l'an dernier. Il s'agit également d'une amélioration de 11 points par rapport au mois d'août.

L'indice des attentes a atteint 99,5 en septembre, soit une augmentation de 0,1. Le fait que cette composante de l'IPR global soit restée relativement stable montre un degré élevé d'incertitude parmi les restaurateurs quant aux conditions commerciales dans les mois à venir, selon la NRA.

En septembre, 53% des exploitants déclarent avoir effectué des dépenses en capital en équipement et autres articles. Cela représente une augmentation de 10 points par rapport au mois précédent. Pour l'avenir, 46% des opérateurs ont déclaré qu'ils prévoyaient de faire une dépense en capital pour l'équipement, l'expansion ou la rénovation dans les 6 prochains mois. C'est en baisse de 2% par rapport au mois précédent.

Bien que le RPI montre certains signes que l'industrie se prépare à aller de l'avant, il indique également le long chemin vers la reprise que les restaurants doivent affronter.

Actualités économiques cette semaine

  • Le produit intérieur brut réel a augmenté de 33,1%, par le Estimation anticipée du Bureau of Economic Analysis pour le troisième trimestre. Cela fait suite à une baisse de 31,4% du PIB réel au deuxième trimestre de cette année. L'augmentation du troisième trimestre représente une récupération d'environ deux tiers de la perte du début de l'année, selon le BEA.
  • Le revenu personnel disponible réel a augmenté de 0,7% en septembre, par le Bureau of Economic Analysis. Les dépenses réelles de consommation personnelle ont augmenté de 1,2%.
  • Les demandes initiales de chômage s'élèvent à 751 000, une baisse de 40 000 pour la semaine se terminant le 24 octobre. La moyenne mobile sur 4 semaines a totalisé 787 750, soit une baisse de 24 500. Tout en diminuant, le nombre de demandes initiales de chômage reste à des niveaux déprimant.
  • Les commandes de biens durables manufacturés ont augmenté de 1,9%, selon le rapport mensuel anticipé du Census Bureau. Il s'agit de la cinquième augmentation mensuelle consécutive des nouvelles commandes de biens durables.
  • Le Chicago Business Barometer a chuté à 61,1 en octobre. Malgré la baisse, cela représente le quatrième mois consécutif où l'indice a dépassé 50. Il était à moins de 50, son seuil de rentabilité, depuis un an.
  • La confiance des consommateurs a légèrement diminué en octobre, par Le Conference Board. Cela vient après une forte augmentation en septembre. L'indice de confiance des consommateurs d'octobre s'est établi à 100,9, contre 101,3 en septembre. L'indice de situation actuelle est passé de 98,9 à 104,6. Et l'indice des attentes a diminué à 98,4 en octobre contre 102,9 en septembre. Le Conference Board affirme que rien ne permet de penser que les consommateurs prévoient que l'économie prendra de l'ampleur dans les mois restants de 2020, en particulier avec les cas de COVID-19 en hausse et le chômage toujours élevé.
  • L'indice du sentiment des consommateurs de l'Université du Michigan était «très différent» en octobre par rapport à septembre. L'indice d'octobre a atteint 81,8 après avoir clôturé à 80,4 en septembre. L'indice économique actuel est tombé à 85,9 en octobre contre 87,8 en septembre. L'indice des attentes des consommateurs, cependant, a augmenté à 79,2 en octobre après avoir atteint 79,6 en septembre.

Nouvelles de la restauration cette semaine

  • Inspire Brands a accepté d'acheter Dunkin Brands, qui comprend Dunkin et Baskin-Robbins. Le prix d'achat est d'environ 11,3 milliards de dollars et cela comprend la dette de Dunkin Brands. Le prix représente une prime de 20% par rapport au prix des actions de Dunkin lorsque l’opération a été annoncée.
  • White Castle étendra son test de robotique à 10 unités. Le robot de fabrication de hamburgers et de frites répond au besoin de distanciation sociale dans la cuisine en raison du COVID19 et de la forte demande de commandes à emporter et de livraison.
  • Tender Shack, le concept de livraison de poulet uniquement de Bloomin ’Brand, s’est agrandi d’une douzaine d’endroits dans cinq autres États. La société a lancé le concept à Tampa, en Floride, sur le site de Carrabba. Bloomin ’Brands a également dévoilé un autre nouveau concept. Aussie Grill est une opération de comptoir, avec son premier emplacement aux États-Unis à Tampa Bay. Le menu de l'unité de 687 pieds carrés comprend des steaks, des hamburgers, du poulet, des côtes levées et de la salade. L'emplacement dispose également d'un service au volant. La société affirme que les ventes et les bénéfices initiaux étaient «supérieurs aux attentes».
  • Alors que les restaurants ont du mal à étendre les repas en plein air en fermant des tables, certaines questions de sécurité commencent à se poser. Une table extérieure complètement fermée n'est pas plus sûre que de manger à l'intérieur, par un Article du Wall Street Journal. En fait, manger à l'intérieur peut être plus sûr si le restaurant dispose de puissants filtres de qualité CVC et d'un meilleur flux d'air.
  • Le co-fondateur d'Uber a construit un portefeuille immobilier axé sur les cuisines fantômes. La société de Travis Kalanick, CloudKitchens, a acheté plus de 40 propriétés de Portland, Oregon à Las Vegas, de Columbus, Ohio à Nashville. L’année dernière, CloudKitchens a reçu 400 millions de dollars du fonds souverain d’Arabie saoudite.
  • La chaîne Corner Bakery a été vendue à Pandya Restaurant Group. En 2011, Roark Capital a acheté la chaîne d'environ 170 unités. Pandya a acquis Boston Market en avril.
  • . Les chaînes le feront en ajoutant plus de 40 000 écrans numériques qui proposent une vente et une installation prédictives. Restaurant Brands International, société mère des trois chaînes, prévoit que le projet sera achevé d'ici la mi-2022.
  • IHOP fermera près de 100 sites aux États-Unis au cours des 6 prochains mois. Dine Equity, la société mère d'IHOP et d'Applebee's, a déclaré qu'elle ne ciblait que «les restaurants très sous-performants qui, selon nous, ne sont pas viables à la sortie de la pandémie».
  • BarFly Ventures est sorti de sa faillite. Deux sociétés d’investissement privées, Congruent Investment Partners et Main Street Capital, se sont associées pour acquérir la société mère de HopCat, Stella’s Lounge et Grand Rapid’s Brewing Company pour 17,5 millions de dollars. Les deux sociétés exploiteront les 11 unités BarFly sous le nom de Project BarFly LLC.
  • Fondateur John ”Schnatter a été baissier sur l'action de Papa John. Schnatter est préoccupé par la valorisation élevée du stock de Papa John et a également émis d'autres critiques, notamment «la qualité médiocre de la pizza» et «l'expérience limitée de la pizza parmi les dirigeants».
  • Chaînes de croissance: Wing Stop ajoutera trois unités dans le New Jersey. le Échange d'épices et de thé prévoit d'ouvrir quatre unités franchisées à New York.
  • Rapports de magasins comparables: BJ’s Restaurants, Inc. en baisse de 30,2%, Burger King en baisse de 3,2%, Denny's (les unités domestiques du système en baisse de 33,6%, les unités appartenant à l'entreprise en baisse de 40,2% et les emplacements franchisés en baisse de 33,1), Cuisine Louisiane de Popeye en hausse de 19,7%, Texas Road House en baisse de 6,3%, Tim Horton en baisse de 13,7% et MIAM Marques (Habit Burger en baisse de 3,0%, KFC en hausse de 9,0%, Pizza Hut en hausse de 6,0% et Taco Bell en hausse de 3,0%) et YUM Chine (KFC en baisse de 6,0% et Pizza Hut en baisse de 7,0%.)

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