Jack in the Box PDG: les franchisés dynamisés et prêts à grandir

Jack


La vie chez Jack in the Box ne pourrait pas être beaucoup mieux.

Au quatrième trimestre, la chaîne a enregistré ses meilleures ventes dans les magasins comparables depuis 1994, les ventes à l'échelle du système ayant augmenté de 12,2%, ainsi qu'une augmentation de 12,4% dans les franchises et de 9,6% dans les magasins de l'entreprise.

Peut-être plus important encore, JIB et la National Jack in the Box Franchisee Association (NFA) sont parvenus à un accord après un procès de deux ans.

Dans le cadre du règlement, Jack in the Box a non seulement accepté d'être plus transparent sur son fonds de marketing, mais a également déclaré qu'il créerait également un conseil consultatif de leadership pour permettre une meilleure communication entre l'entreprise et les franchisés.

«Je veux intégrer les franchisés dans notre processus en tant que partenaires de la stratégie depuis le début plutôt que d’attendre jusqu’à la fin et de dire:« Voici notre déploiement. Allez exécuter », a déclaré le PDG Darrin Harris lors de la conférence téléphonique sur les résultats du quatrième trimestre de la société. «Et c’est le plus gros changement – en tant qu’organisation, nous nous assurons de communiquer plus tôt dans le processus et de faire participer nos franchisés à l’élaboration de nos stratégies et au déploiement de tout nouveau programme ou promotion.»

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L'augmentation des ventes constitue une base pour l'expansion des unités, en particulier par le biais des franchisés, qui ont exprimé le désir de se développer, a déclaré Harris. Ce chemin vers cette croissance a été définitivement dégagé lorsque le procès s'est résolu.

Les franchisés sont sur la bonne voie. Au cours du dernier exercice, les exploitants ont ouvert 27 nouveaux magasins, ce qui est le plus grand nombre de la dernière décennie. La rentabilité moyenne au troisième trimestre a augmenté de 20 000 $ par magasin. D'un autre côté, 28 franchises ont fermé leurs portes, mais Harris a déclaré que ces emplacements étaient déjà en voie de fermeture.

«Je pense que pour nous, nous allons évaluer notre portefeuille pour nous assurer que nous sommes en mesure de stimuler la croissance», a déclaré Harris. «Nous avons donc la possibilité, dans certaines régions, de prendre certains de nos fidèles clients et de transférer ces ventes vers une autre unité. Nous passons donc par ce processus aujourd'hui en évaluant notre portefeuille global. "

Harris a déclaré qu'il incombait désormais à JIB de trouver les bonnes opportunités pour les franchisés. Cela sera aidé par Tim Linderman, qui a récemment été embauché en tant que vice-président principal, franchise et développement de l'entreprise. Il se concentrera sur le recrutement de franchises et soutiendra activement les opérateurs dans la recherche de sites, un poste qui n’était pas chez JIB auparavant.

La marque a terminé le trimestre avec 2 097 franchises et 144 magasins d'entreprise.

Le restaurant a récemment lancé un prototype à moindre coût qui est flexible pour s'adapter à de nombreux biens immobiliers tels que le service au volant uniquement, en ligne, en bout et non traditionnel. Il y aura également des opportunités de conversion, car de plus en plus de marques ferment définitivement leurs portes au milieu de la crise. Harris a déclaré que si JIB se concentrait uniquement sur ses marchés existants, la société pourrait construire 950 à 1100 sites supplémentaires.

Harris a déclaré que les franchisés avaient manifesté beaucoup d'intérêt pour le prototype. Il a noté un site à Tulsa qui a été approuvé pour un nouveau prototype plus petit, et la marque voit une réduction de 19 à 24 pour cent des coûts. Le PDG a déclaré que JIB avait également approuvé un site d'entreprise en Californie pour construire le prototype, afin que le restaurant puisse montrer la voie aux franchisés.

En ce qui concerne les rénovations, Harris a déclaré que les franchisés étaient ravis de réinvestir dans les restaurants. Il a ajouté que JIB propose une actualisation à moindre coût, principalement extérieure. Les équipes travaillent sur une stratégie de réimagerie à trois niveaux, qui consiste en trois niveaux d'investissement différents, en fonction du type de site, du type de trafic et des comportements au restaurant.

«Alors pour certains, nous devons aller faire une réimagerie complète, ce qui est une réimagerie plus coûteuse. Certains ont juste besoin du rafraîchissement dont je parle pour embellir l'extérieur du bâtiment et une partie de l'intérieur. … Nous sommes en train de déployer cela dans tout le système, puis en plus de cette partie de notre stratégie, et nous en reparlerons plus avant la nouvelle année, innove autour de nouveaux designs qui parlent de l'avenir de répondre aux besoins de nos clients. »

Harris a attribué la croissance des ventes des magasins comparables au travail de JIB autour du menu. Il a déclaré que ces dernières années, la marque avait bénéficié de son offre groupée de 4,99 $ et de ses stratégies de vente incitative et complémentaire. Cela inclut le lancement de Tiny Tacos à la mi-janvier, qui sont restés des transactions très incrémentielles et motivées, et un chèque moyen renforcé en tant que complément fréquent. De plus, les bâtonnets de mozzarella sont revenus en tant que complément de 3 $ et les lanières de poulet épicées ont rencontré le succès avec une vente incitative de 2 $ pour deux autres pièces. JIB a également exploité les tendances numériques en proposant une option de lanières de poulet épicées de 10 pièces disponible uniquement à la livraison.

À l'avenir, Harris a déclaré que JIB prévoyait d'innover dans le menu, qu'il s'agisse d'articles de qualité supérieure, de valeur ou à base de collations. Il a brièvement mentionné que la chaîne s'apprêtait à lancer une ligne de produits autour du poulet et à tester une marque virtuelle dans environ six magasins.

«Lorsque vous avez l’accent sur la valeur, la combinaison de ventes incitatives et d’add-ons, avec l’innovation et l’exécution opérationnelle qui fonctionnent tous ensemble, vous obtenez de meilleurs résultats», a déclaré Harris. J'ai passé beaucoup de temps – depuis mon arrivée – intensément concentrés sur l'écoute de nos clients. Nous comprenons mieux pourquoi ils viennent chez Jack in the Box. »

Les transactions ont diminué de 12,3% au quatrième trimestre, mais le chèque moyen a augmenté de 21,9%. Harris a déclaré que la chaîne avait enregistré une augmentation des ventes d'articles haut de gamme et indulgents tels que le sandwich au poulet de style maison et le classique Buttery Jack. Il a ajouté que les consommateurs achètent désormais des commandes plus importantes, généralement pour plusieurs personnes. Le nombre d'articles par commande est passé de 3,8 à 4,2 par rapport à l'année dernière, et le chèque moyen global est actuellement suivi à 10,72 $ contre 8,68 $ l'année précédente.

Les ventes numériques sont restées le double de ce qu'elles étaient avant le COVID et les ventes ont augmenté dans les cinq périodes de la journée, y compris le petit-déjeuner et la nuit, qui ont été particulièrement touchées par la pandémie. JIB a également déclaré avoir réalisé des gains avec les clients à revenus plus élevés, ce qui a joué un rôle dans la croissance moyenne des chèques.

«Alors que nous continuons à faire beaucoup de recherches et à écouter les clients et leurs besoins, nous trouvons des segments distincts avec lesquels nous pourrions être en mesure de communiquer de différentes manières pour maintenir le nombre de transactions dans la bonne direction», a déclaré Harris .

Harris a noté que, étant donné que JIB trouve des moyens de communiquer efficacement en ce qui concerne la variété, l'innovation et la valeur, l'entreprise s'assure également que les clients reçoivent leurs produits rapidement de la part d'employés bien formés.

L'entreprise s'est attachée à donner aux restaurants des outils pour améliorer la vitesse de service, tels que de nouveaux bacs de rétention et des procédures de cuisson qui réduisent de moitié les temps d'attente. JIB a également déployé une nouvelle plate-forme de formation afin que les travailleurs soient plus solidaires et de plus en plus axés sur la sécurité au milieu de la crise COVID. Harris a déclaré qu'au cours des deux derniers trimestres, la perception des clients concernant la vitesse de service de JIB s'est améliorée d'un trimestre à l'autre.

"Vraiment concentré sur ce que nous appelons" Speed ​​101 ", a déclaré Harris. «En leur donnant les outils et les techniques pour vraiment se concentrer sur la façon dont nous pouvons améliorer l'expérience au volant et être plus cohérents. Notre objectif est d'être plus cohérent à la vitesse que simplement rapide. »

Pour l'ensemble de l'exercice, les comps ont augmenté de 4% à l'échelle du système, y compris une augmentation de 3,1% dans les magasins appartenant à l'entreprise et de 4% dans les franchises. Le chiffre d'affaires du quatrième trimestre a atteint 86,8 millions de dollars, soit une augmentation d'environ 10%, et le chiffre d'affaires annuel a augmenté à 348 millions de dollars, soit une hausse d'environ 3,6%.



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