Commande pour manger et refonte des restaurants

restaurant mobile Paytronix QSR


La pandémie est en train de remodeler les restaurants, alors que les tendances sans contact dans les secteurs de la restauration rapide (QSR) et de la restauration rapide trouvent des joueurs de Panera à Shake Shack et au-delà de l'installation de fenêtres au volant et offrant de nouvelles options de livraison et de bordures numériques.

La mise à niveau des applications mobiles est actuellement un autre domaine d'intérêt principal des restaurateurs, avec des investissements massifs pour améliorer l'expérience client dans les applications, pour ajouter de la valeur grâce à l'intégration des récompenses et pour maximiser les modèles de commande pendant cette période précaire.

Order To Eat Tracker® de PYMNTS de juin 2020 réalisé en collaboration avec Paytronix, examine ces développements dans le contexte d'une reprise plus large des restaurants après la pandémie. La trépidation est remplacée par des lueurs d'optimisme alors que les ventes commencent à rebondir et que le COVID augmente.

«Avant mars, les restaurants offraient des services de commande et de livraison en plus, plus pratiques. Désormais, ces services concernent la sûreté et la sécurité, avec des fonctionnalités telles que le ramassage en bordure de rue et le dépôt sans contact, (et ils font désormais partie intégrante des opérations commerciales », Tim Ridgely, responsable de la commande et de la livraison chez Paytronix a déclaré à PYMNTS. «(Les clients) s'attendent non seulement à recevoir leur nourriture quand ils le souhaitent, mais aussi à ce que la livraison se fasse de manière sûre et saine.»

Demi-volonté, moitié pas

Récent vote montre qu'environ 46% des consommateurs se voient moins manger au restaurant dans un monde post-pandémique. Parmi les 50% qui souhaitent dîner à l'extérieur, les attentes en matière de restauration sûre incluent le personnel portant des équipements de protection individuelle (EPI) tels que des gants (14,1%) et des masques (24%), et près de 62% souhaitent que les employés des restaurants soient entièrement équipés d'EPI.

Mais ce sont les métamorphoses numériques en cours qui devraient faire la plus grande différence. Aujourd'hui comme toujours, une des principales craintes des entreprises est de perdre des clients au profit de concurrents mieux équipés. C’est pourquoi la transformation numérique a pris d’assaut l’espace de l’ordre de consommation (OTE), transformant les bouchées en octets.

«L'idée est de fournir des menus, des commandes et des paiements à partir d'un téléphone mobile, mais ce type de concept de restauration sans contact ne consiste pas seulement à offrir une technologie à emporter, a déclaré Ridgely à PYMNTS.

«Ce doit être une véritable expérience culinaire, permettant aux gens d'ouvrir des onglets, de passer différentes séries de commandes et de payer en une seule transaction. Dans ce nouvel environnement, les restaurants auront besoin d'une technologie qui les aidera à gérer les commandes provenant de différentes sources et sortant (via) différents modes de traitement, tout en offrant une expérience cohérente. Le changement que nous constatons à la suite de la pandémie n’est pas tout – ce n’est que le début », a-t-il déclaré.

Dites-le comme c'est

Les avis clients générés sur mobile se sont avérés plus puissants que la publicité traditionnelle pour les restaurants pendant la pandémie, de sorte que de nombreuses expériences de commande dans les applications sont maintenant en cours de réingénierie pour un flux de commentaires gratuit. Alors que les avis eux-mêmes aident les clients à faire leurs choix de restauration, les données de l'application OTE aident les restaurants à fonctionner plus efficacement maintenant.

«Les commentaires honnêtes des clients peuvent être essentiels pour améliorer l’expérience des clients aux QSR lorsque les restaurants rouvrent et invitent les consommateurs dans des zones de restauration reconfigurées», indique le juin OTE Tracker. Les restaurants ont doublé le numérique sans contact, mais il reste du travail à faire.

«Les petits restaurants n'intègrent pas toujours les coûts associés aux partenariats d'applications de livraison dans leurs modèles de tarification, et les frais peuvent considérablement gruger leurs bénéfices. C'est un problème largement ressenti dans l'industrie de la restauration », selon le June Tracker.

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NOUVELLES DONNÉES PYMNTS: LE RAPPORT DU BUNDLING D'ABONNEMENT DE DÉCEMBRE 2020

PYMNTS Study December 2020

À propos: Le rapport PYMNTS Subscription Bundling Report a sondé un panel équilibré de recensement de 2962 consommateurs américains pour évaluer comment leurs attitudes à l'égard des services d'abonnement groupés ont changé pendant la pandémie, en particulier celles proposées par les entreprises du secteur du streaming. Le rapport examine également comment la connaissance qu'un vaccin COVID-19 sera bientôt disponible aux États-Unis pourrait affecter leurs perceptions.



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