10 nouveaux restaurants à essayer à Hong Kong en décembre 2020

Food Shot of Ishidaya hero


Des menus multiculturels créatifs aux vraies recettes européennes, en passant par une multitude de cuisines à base de plantes ouvertes à Hong Kong, voici les nouveaux restaurants à essayer à Hong Kong ce mois-ci pour clôturer une année de délicieuses aventures.

Canard

Nouveaux restaurants - Duckee

Pour une approche ludique du chinois moderne, dirigez-vous vers le nouveau venu de Lee Gardens Three Duckee (lu comme «mignon» ou «amusant» en cantonais), qui sert un «flexitarien».yin-yangMenu – avec plateaux mi-carnivores, mi-végétariens. Pensez au canard de Pékin Yin-Yang – en associant un demi-canard rôti à une itération végétarienne rôtie; typhon abritent des calmars poivrés et salés aux côtés de la viande de noix de coco; yin-yang xiaolongbao avec des boulettes de porc et OmniPork et bien d'autres créations intéressantes. Pour ceux qui sont un peu plus fidèles à la tradition, vous voudrez peut-être essayer le canard de Pékin complet, le poisson épicé mijoté à la Sichuan ou le poulet en terre cuite. En plus du dîner, du déjeuner, des dim sum et des cocktails sont disponibles – avec une option de libre-service de deux heures à 288 HK $ par personne. Avec cela, un tour ou deux à la table de jeu de style Mahjong est un must.

Canard, G / F, 44 rue Tang Lung, Causeway Bay, Hong Kong, +852 3114 2389

Les Papilles

Nouveaux restaurants - Les Papilles

Traduisant en «papilles gustatives» en français, Les Papilles est un nouveau bistrot français niché dans la rue Tang Lung de Causeway Bay. C'est l'idée du chef exécutif Jeff Chan, qui faisait partie de l'équipe d'ouverture d'Amber, et s'est ensuite rendu à Montpellier, dans le sud de la France, où il a perfectionné ses compétences dans l'historique Le Jardin des Sens, le restaurant phare des frères Pourcel. Les articles de signature comprennent un hamburger Charloais avec des frites à l'huile d'oie; saumon fumé au caviar, salade de concombre et purée d'avocat; Bavette de bifteck au beurre de Montpellier; et un gâteau financier fait maison. En plus des plats à la carte et des menus pour le déjeuner, un menu dégustation de six plats est également disponible.

Les Papilles, G / F, 44 rue Tang Lung, Causeway Bay, Hong Kong, +852 3114 2389

Masa Hong Kong

Masa Hong Kong Interior Nov 2020 Night View
(Crédit d'image: Lai Sun Dining)

Masa Hong Kong est le dernier trou de cul de Lai Sun Dining au même étage que le restaurant soeur Howard’s Gourmet dans le centre. Il s'appuie sur le japonais Wan Chai omakase concept Sushi Masataka du chef Masataka Fujisawa: attendez-vous à une cuisine de sushi raffinée, des comptoirs en bois de cèdre japonais et tout, mettant l’attention du chef Masa sur le vieillissement à sec et la maturation sous les feux de la rampe. Il devrait être encore plus glamour, avec le cœur battant du quartier financier de Hong Kong comme toile de fond. Date d'ouverture encore à être annoncée.

Masa Hong Kong, 5 / F, tour CCB, 3 Connaught Road Central, Hong Kong, +852 2131 1303

Ma… et les graines de la vie

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L'ancienne propriétaire du Maya Café, la chef Tina Barrat, est à l'origine de la dernière nouvelle étape audacieuse de Hong Kong vers une alimentation plus verte. Ma… and the Seeds of Life est un nouveau restaurant français végétalien cru installé dans un cadre chic dans le bâtiment H18 Conet dans la rue Graham de SoHo. Attendez-vous à des plats à base de plantes intelligemment conçus qui sont servis entièrement crus, trempés, germés, déshydratés ou doucement réchauffés dans le but de conserver une densité nutritionnelle maximale, tout en offrant également un terrain de jeu au chef Barrat pour innover avec des textures et des saveurs. Essayez le «caviar» végétalien à base de graines de chia; pâté de foie gras sans cruauté à base de cèpes et de noix de cajou, sur des plats tels que le carpaccio de betteraves et les zoodles – qui devient rapidement une partie du lexique de la restauration des Hongkongais.

Ma… et les graines de la vie, Boutique n ° 11, 1 / F, H18 Conet, 23 Graham Street, Central, Hong Kong, +852 3165 1717

Pala

Nouveaux restaurants - Pala

Pala, nouveau venu à Wan Chai, se spécialise dans les pizzas copieuses de style romain préparées à partir d'une recette de pâte transmise de génération en génération. Fermenté pendant 72 heures pour démarrer, donnant une croûte moelleuse et légère et façonné en ses carrés «pizza alla pala», servis sur une palette en bois. Le restaurant confortable et la terrasse deviendraient rapidement un haut lieu de la communauté italienne de la ville, avec des saveurs créatives inspirées des pâtes telles que la Pala Carbonara (avec pancetta et jaune d'oeuf crémeux pasteurisé) et la Pala Arrabiata (avec du salami calabrais épicé). Des options végétariennes et végétaliennes sont également disponibles.

Pala, 7-17 Amoy Street, Wan Chai, Hong Kong

TIL (Aujourd'hui est long)

TIL

Ce café de style australien a vraiment eu l’argent sur l’humeur qui règne cette année. Situé sur Queen’s Road West, ce quartier débutant vise à offrir une panacée contenant de la caféine à vos malheurs de 2020. Si ses intérieurs clairs et aérés (et ses plantes – tant) ne captivent pas votre cœur, peut-être que ses cafés savamment préparés le feront. Des produits fraîchement cuits au four, des sandwichs ouverts, des toasts, des saladiers bons pour la santé et des gâteaux et des bonbons de saison – comme le “ Croffle '' – un hybride croissant-gaufre – complètent le menu joyeux que vous envisagiez de prendre et de partir ou de camper pour un long après-midi.

TIL, G / F, bâtiment Kin Hing, 172 Queen’s Road West, Sai Ying Pun, Hong Kong

Ita Meshi

Nouveaux restaurants - Ita Meshi

Mariant le flair culinaire italien et japonais est Ita Meshi, un véritable gastropub fusion nouvellement ouvert à Tin Hau. Des plats signature traversent les Japonais yoshoku (ou cuisine occidentale à la japonaise) canon, que ce soit al dente wafu Pâtes, fritto misto fruits de mer frits dans un tempura-style pâte, pliant dans des éléments japonais réconfortants tels que matcha, sauce teriyaki, saké et sauce soja pour ce profil de saveur umami distinct. Le menu est-rencontre-ouest est mieux fait pour accompagner une liste de boissons sans tracas de bières, sakés et shochus.

Ita Meshi, G / F, 4 rue Lau Li, Tin Hau, Hong Kong, +852 2336 1176/2336 1177

Yakiniku Ishidaya

Nouveaux restaurants - Yakiniku Ishidaya

Originaire de Kobe, Yakiniku Ishidaya apporte son extravagance Wagyu accessible et signature au cœur de Central dans une salle à manger chic avec beaucoup d'intimité. Fondé par Kiyonori Ishida, le plus récent temple de Hong Kong du bœuf Wagyu proposera plus de 20 variétés de bœuf de qualité supérieure, du Kobe Wagyu de première qualité à d'autres coupes de bétail japonais réputées. Le porc, le poulet et les fruits de mer sont tous frais du Japon, tandis que les légumes frais et les salades offrent une pause dans le festin de viande. Un programme de boissons de saké, shochu, bière pression, whisky, cocktails et vins raffinés complète l'expérience. Ouverture prévue le 11 décembre 2020.

Yakiniku Ishidaya, 3 / F, Century Square, 1-13 D’Aguilar Street, Central, Hong Kong

Les universitaires du thé

Nouveaux restaurants - Tea Academics

Des gens derrière Coffee Academics vient enfin un concept centré sur nul autre que le thé artisanal. Ce ne sont pas que des boissons – bien que les concoctions innovantes divertissent les amateurs de thé (essayez le Pu’erh, un thé au lait au thé noir bougie avec du zeste de mandarine séchée, du cacao en poudre et garni de feuilles d'or). Un menu sain et instagrammable de favoris du brunch satisfera certainement les clients satisfaits. Pensez aux crêpes vibrantes à la betterave, au gâteau à la farine d'amande, matcha miso soba et une longue liste de plats à base de plantes.

Les universitaires du thé, 1 / F, LHT Tower, 31 Queen’s Road Central, Hong Kong, +852 3187 7303

T8 Teppanyaki

Nouveaux restaurants - T8 Teppanyaki

Pour ceux qui recherchent une expérience plus costaud, un nouveau gril teppanyaki a fait son apparition à Lan Kwai Fong. Le maestro Teppan Arthur Li vous accueille au comptoir avec un menu mettant en valeur le bœuf A5 Miyazaki, où vous serez impressionné non seulement par la qualité de la viande, mais aussi par les couteaux de qualité musée utilisés pour trancher le Wagyu et le poisson cru proposé. L'ensemble de dîner Teppanyaki de luxe comprend également des éléments de vraie décadence tels que le foie gras, l'ormeau Ezo, le homard (servi grillé et en bisque) ainsi que du riz frit uni. Des sashimis et des sushis sont également au menu, qui se marient tous bien avec des sélections de saké remarquables – comme le Hakkaisan Junmai Ginjo, vieilli dans la neige pendant trois ans.

T8 Teppanyaki, 5 / F, Grand Progress Building, 15-16 Lan Kwai Fong, Central, Hong Kong, +852 2393 8133



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